Maria luz fernandez

María Luz Fernández | Bailarina

El objetivo de mi investigación es contribuir a nuestra comprensión de la relación entre la dieta y las enfermedades crónicas, centrándose en las enfermedades coronarias, la principal causa de muerte en los Estados Unidos, así como en la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico. He realizado numerosos ensayos clínicos en su laboratorio para determinar la respuesta humana a las intervenciones dietéticas dirigidas a la pérdida de peso, la mejora de las dislipidemias, la mejora de la inflamación, la disminución de la resistencia a la insulina o la reducción del estrés oxidativo. En los últimos años, mi investigación ha contribuido sustancialmente a aclarar las controversias en torno al colesterol dietético, la ingesta de huevos y las enfermedades cardíacas. Tres de mis intervenciones clínicas se utilizaron para desarrollar las directrices para el colesterol dietético por el USDA en 2011.

También utilizo el conejillo de indias como modelo animal para estudiar los mecanismos por los que los nutrientes y el tratamiento farmacológico alteran específicamente las vías metabólicas implicadas en el mantenimiento de la homeostasis del colesterol hepático, o las que están asociadas a la enfermedad del hígado graso, la generación de lipoproteínas aterogénicas, la infiltración de macrófagos en el tejido adiposo, la respuesta inflamatoria y la aterosclerosis. A partir de estos estudios con cobayas, he realizado importantes contribuciones a nuestro conocimiento sobre cómo la fibra dietética, el colesterol dietético, los ácidos grasos de diferente saturación y longitud de cadena, la restricción de carbohidratos y la luteína dietética modulan las enzimas hepáticas, el procesamiento intravascular de las lipoproteínas y la expresión génica. Recientemente he empezado a trabajar con la nanodistribución de nutrientes para demostrar una mayor eficacia en los tejidos objetivo.

Sonrisa Médica 2011

Como directora general de Aporta y directora del Instituto de Analítica Avanzada y Ciencia de Datos, Luz dirige una iniciativa filantrópica de educación superior sobre IA en Perú. Aporta, en colaboración con el IDSS, proporciona a los alumnos una combinación de conocimientos técnicos en ciencia de datos y habilidades globales esenciales como la ética, el impacto social y el pensamiento crítico.

La experiencia previa de Luz incluye entornos corporativos multinacionales, liderando equipos multidisciplinarios y multiculturales basados en todo el mundo. Tiene una amplia experiencia en finanzas, análisis, innovación, diseño de estrategias, gestión del cambio y grandes iniciativas de transformación relacionadas con los datos y la tecnología.

Buena Práctica: “Una experiencia de coaching aplicada a las

Soy profesor de la Universidad de Connecticut en Estados Unidos. Mi área de investigación es emplear estrategias dietéticas para reducir el síndrome metabólico, la diabetes tipo 2 y el riesgo de enfermedades cardíacas. He publicado más de 270 artículos en revistas especializadas. He graduado a 36 doctores y 23 másteres de 16 países diferentes. He presentado mis investigaciones en todo el mundo, en América, Asia, Europa y África. He recibido más de 3 millones de dólares de la industria alimentaria, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y de varias industrias farmacéuticas para llevar a cabo mis investigaciones.

Coloquio con la Prof. MARIA LUZ RODRIGUEZ FERNANDEZ

El propósito de este número especial, “El consumo de huevos y la salud humana”, es doble: 1) abordar la falta de efecto de los huevos en el aumento del riesgo de enfermedades cardíacas (esta discusión se basará en lo que se conoce a partir de análisis epidemiológicos e intervenciones clínicas) y 2) centrarse en el papel de los huevos en la protección contra las enfermedades crónicas. Los huevos son algo más que un alimento que contiene colesterol. Poseen numerosos beneficios nutricionales. En este número especial se hablará de los huevos como fuente de proteínas de alta calidad para personas de todo el espectro vital, como fuente sustancial de colina (un conocido neurotransmisor que interviene en la función cognitiva) y como fuente de luteína y zeaxantina de alta biodisponibilidad (dos carotenoides bien conocidos por su importante papel en la protección contra la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas, así como por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias). Por último, también se hablará del potencial de la incorporación de huevos para las intervenciones de pérdida de peso, debido a su bajo índice glucémico y a sus efectos saciantes.